ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manajemen produksi dalam
mempertahan loyalitas pelanggan dan kendala apa saja yang dihadapi pada usaha
warung makan lindeks sopto talang bakung. Jenis metode penelitian yang
digunakan adalah penelitian kualitatif dengan objek penelitian pada warung
makan lindekss sopto. Dalam proses pengumpulan data pada penelitian ini
menggunakan teknik observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil dari penelitian
ini menunjukkan bahwa manajemen produksi yang diterapkan oleh pemilik
warung makan lindekss sopto seperti perencanaan produksi, pengorganisasian,
penggerakan dan pengendalian produksi dalam mempertahankan loyalitas
pelanggan dilakukan dengan baik dan sesuai dengan perspektif ekonomi Islam
dan kendala yang dihadapi pada warung makan lindekss sopto adalah inflasi harga
bahan baku, tempat dan alat produksi yang digunakan masih tradisional dan pada
saat ingin mengembangkan produk baru.
Kata kunci: Manajemen produksi, loyalitas pelanggan.