Harga pokok produksi adalah biaya biaya yang digunakan selama proses produksi yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan overhead pabrik. Perhitungan harga pokok produksi menjadi bagian terpenting yang diperlukan oleh perusahaan dalam menentukan harga jual suatu produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan dalam menentukan harga pokok produksi menggunakan metode Full Costing, pada Usaha Kerupuk Sari Ikan Putri Bungsu di Talang Bakung Kota Jambi dan apa sja yang menjadi hambatan dalm penerapan metode full costing pada usaha kerupuk ini. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Data diperoleh dari observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukkan perbedaan perhitungan harga pokok produksi yang diterapkan oleh Usaha Kerupuk Sari Ikan dengan menggunakan metode Full Costing. Yaitu sebesar Rp.767 per satuannya pada Usaha Kerupuk Sari Ikan, sedangkan menggunakan metode full costing sebesar Rp. 1.029 per satuannya.