Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Konsumsi daging sapi dann harga daging sapi terhadap pendapatan rumah potong hewan Simpang Rimbo. Penelitian ini berjenis kuantitatif. Sampel yang digunakan sebanyak 36 berjenis data Sekunderr. Berdasarkan hasil penelitian, terdapat satu variabel yang tidak berpengaruh signifikan terhadap pendapatan rumah potong hewan Simpang Rimbo, yaitu variabel Harga daging sapi, sedangkan variabel lainnya yakni konsumsi daging sapi berpengaruh positif dan signifikan terhadap pendapatan rumah potong hewan Simpang Rimbo. Secara simultan terdapat pengaruh yang signifikan antara Konsumsi daging sapi dan herga daging sapi. Nilai Adjusted R Square (R2) sebesar 0,411 atau 41,1% yang artinya pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen, memberikan pengaruh sebesar 41,1% dan sisanya sebesar 58,9% dipengaruhi oleh variabel lain diluar penelitian ini.