"Teh yang dalam bahasa latin Camellia sinensis ialah salah satu jenis dari teh tanaman perkebunan terbesar yang ada di Indonesia. Salah satu perkebunan teh terbesar adalah Kebun Teh Kayu Aro (PTPN VI). Teh merupakan salah satu minuman yang sangat sering dikonsumsi di seluruh Indonesia. Teh adalah suatu minuman yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami karena mengandung senyawa bioaktif seperti flavonoid, alkaloid, dan terpenoid yang berperan sebagai antioksidan. Teh akan menyisakan ampas yang kemudian akan dibuang karena tidak dapat menghasilkan air yang berwarna khas teh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui profil metabolit sekunder dan aktivitas antioksidan pada limbah seduhan teh. Profil metabolit sekunder dilakukan dengan uji fitokimia, sedangkan aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan metode DPPH (2,2 difenyl-1-picrylhidrazyl) Berdasarkan penelitian yang dilakukan, senyawa metabolit sekunder yang terdapat pada limbah seduhan teh adalah flavonoid, alkaloid, fenol-tanin, steroid, dan saponin. Persentase penghambat radikal bebas (% inhibisi) pada konsentrasi 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm dan 80 ppm masing-masing sebesar 60%, 70%, 71% dan 71%. Hal ini menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi memiliki pengaruh terhadap kemampuan penghambatan radikal bebas. Semakin tinggi nilai %inhibisi suatu senyawa, maka semakin tinggi aktivitas antioksidannya.
"