"Strategi yang diterapkan oleh pelaku usaha kuliner berperan penting dalam
meningkatkan pendapatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa
besar pengaruh inovasi produk, cita rasa dan harga terhadap peningkatan pendapatan
usaha kuliner di Alam Barajo Jambi. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif.
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 92 responden. Teknik
pengambilan sampel menggunakan rumus slovin, sumber data yaitu data primer dan
sekunder. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah menggunakan kuesioner,
wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa secara parsial
variabel inovasi produk berpengaruh signifikan terhadap peningkatan pendapatan, cita
rasa berpengaruh signifikan terhadap peningkatan pendapatan dan variabel harga
berpengaruh signifikan terhadap peningkatan pendapatan. Kemudian secara simultan
menyatakan bahwa inovasi produk, cita rasa dan harga berpengaruh signifikan
terhadap peningkatan pendapatan. Nilai koefisien determinasi sebesar 48,3%
menunjukkan bahwa inovasi produk, cita rasa dan harga mampu menjelaskan
peningkatan pendapatan sebesar 48,3%. Sedangkan sisanya sebesar 51,7%
dipengaruhi atau dijelaskan oleh faktor lain yang tidak di bahas dalam penelitian ini."