"Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dinamika strategi Usaha
Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Donat Kentang di Sungai Manau
dalam menghadapi perubahan perilaku konsumen dan persaingan usaha.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi
kasus. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi,
wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa telah
terjadi perubahan perilaku konsumen yang ditandai dengan meningkatnya
perhatian terhadap kualitas produk, variasi produk, harga, kemasan,
kualitas pelayanan, serta kemudahan dalam proses pembelian. Sebagai
respons terhadap perubahan tersebut, pelaku UMKM menerapkan
berbagai strategi, antara lain inovasi produk, penyesuaian harga,
peningkatan kualitas pelayanan, serta penerapan sistem Cash on Delivery
(COD) yang terbukti efektif dalam meningkatkan minat beli
konsumen.Dalam menghadapi persaingan usaha, strategi yang diterapkan
meliputi diferensiasi produk, pemeliharaan kualitas produk secara
konsisten, serta pemanfaatan media sosial sebagai sarana promosi dan
pemasaran. Meskipun demikian, keterbatasan kapasitas produksi masih
menjadi kendala utama dalam memenuhi permintaan pasar yang terus
meningkat. Secara keseluruhan, keberhasilan UMKM Donat Kentang di
Sungai Manau dalam mempertahankan daya saing dan keberlangsungan
usaha sangat ditentukan oleh kemampuan adaptasi strategi bisnis
terhadap perubahan perilaku konsumen serta dinamika persaingan usaha
yang terjadi di pasar"