"ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dinamika strategi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Donat Kentang di Sungai Manau dalam menghadapi perubahan perilaku konsumen dan persaingan usaha. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa telah terjadi perubahan perilaku konsumen yang ditandai dengan meningkatnya perhatian terhadap kualitas produk, variasi produk, harga, kemasan, kualitas pelayanan, serta kemudahan dalam proses pembelian. Sebagai respons terhadap perubahan tersebut, pelaku UMKM menerapkan berbagai strategi, antara lain inovasi produk, penyesuaian harga, peningkatan kualitas pelayanan, serta penerapan sistem Cash on Delivery (COD) yang terbukti efektif dalam meningkatkan minat beli konsumen.Dalam menghadapi persaingan usaha, strategi yang diterapkan meliputi diferensiasi produk, pemeliharaan kualitas produk secara konsisten, serta pemanfaatan media sosial sebagai sarana promosi dan pemasaran. Meskipun demikian, keterbatasan kapasitas produksi masih menjadi kendala utama dalam memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat. Secara keseluruhan, keberhasilan UMKM Donat Kentang di Sungai Manau dalam mempertahankan daya saing dan keberlangsungan usaha sangat ditentukan oleh kemampuan adaptasi strategi bisnis terhadap perubahan perilaku konsumen serta dinamika persaingan usaha yang terjadi di pasar.
"